夏天到來(lái)了,各種路邊的燒烤漸漸的就興盛起來(lái)了,不管是在燒烤攤上還是在夜市,都會(huì)問到生蠔的香氣,卻沒有很多人能夠分清楚牡蠣和生蠔的區(qū)別,牡蠣別名又叫生蠔,是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量,含水87.1%,含鋅71.2mg,富含蛋白鋅,是很好的補(bǔ)鋅食物,要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅,為牡蠣科動(dòng)物牡蠣及其近緣動(dòng)物的全體,是海產(chǎn)貝殼,在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖,蠔乃軟體有殼,依附寄生的動(dòng)物,咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美,那么區(qū)別是什么呢?
牡蠣和生蠔,卻實(shí)實(shí)在在的有著細(xì)微的差別。今天,我們就來(lái)了解一下二者的差別!牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西來(lái)的,雖然很多時(shí)候和很多地方也把“生蠔”稱為牡蠣,或者嚴(yán)格地說(shuō),生蠔屬于牡蠣的一種。
牡蠣,軟體動(dòng)物,有兩個(gè)貝殼,一個(gè)小而平,另一個(gè)大而隆起,呈類三角形,背腹緣呈八字形,右殼外面淡黃色,具疏松的同心鱗片,鱗片起伏成波浪狀,內(nèi)面白色殼的表面凹凸不平。肉供食用,又能提制蠔油。肉,殼,油都可入藥。也叫蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個(gè)牡蠣品種。
生蠔是牡蠣品種中個(gè)頭比較大的一種,個(gè)頭大的一個(gè)帶殼的就能在一斤以上,它一般是生長(zhǎng)或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處,在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。由于適合生長(zhǎng)條件的限制,它的數(shù)量上比其它品種的少,因此它的經(jīng)濟(jì)價(jià)位一般比較高。常見的碳烤生蠔就是此物,最為出名應(yīng)該算是湛江的碳烤生蠔了。
從以上,我們可以看出牡蠣和生蠔還是有些細(xì)微的差別的,但是,在現(xiàn)實(shí)生活中,人們并不會(huì)仔細(xì)的去發(fā)現(xiàn)它們的不同。就是慣常的以生蠔或者是牡蠣的名字來(lái)叫著它。所以說(shuō),沒有什么特殊的需要,也就不用去分辨清楚了!