在現(xiàn)在的社會(huì)上，許多人年紀(jì)很小就得了許多病，比如腸胃不好，體質(zhì)虛弱，所以大家開始注重身體健康，改善飲食習(xí)慣，煲粥就是其中的一種方式，銀耳蓮子羹，是一道特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，它口感濃甜潤滑，美味可口，深受大眾愛戴!李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味”，現(xiàn)在很多食品廠家也做出了可以便攜的銀耳蓮子羹，那么我們在家中，銀耳蓮子羹怎么做有營養(yǎng)呢?

銀耳蓮子羹，主要材料有蓮子、銀耳、冰糖、大棗等。蓮子性平、味甘澀，有益心、補(bǔ)腎、止瀉、固精、安神之效。銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，營養(yǎng)價(jià)值也很高，銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。故銀耳蓮子羹濃味甜，口感濃甜潤滑，美味可口。此湯具養(yǎng)陰潤肺，生津整腸之效，有潤肺養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏的功能，適用于伴有中帶血的鼻咽癌病人和女性朋友。

我們常見的銀耳蓮子羹做法的區(qū)別，主要是在所采用的原料上。最簡易的銀耳蓮子羹的做法就是，取蓮子50克， 銀耳30克，冰糖100克。先將蓮子、銀耳分別用清水泡發(fā)，撈起。再把蓮子、銀耳放入碗中，加清水適量，在快半小時(shí)后加冰糖，入蒸籠用武火1小時(shí)即可。但是現(xiàn)在很多改良的食譜中，加入了百合、紅棗、枸杞等。這種羹的做法如下：取干銀耳15克、蓮子30克、鮮百合120克、枸杞5克、冰糖100克。銀耳水發(fā)后，除去根部泥沙及雜質(zhì)，放入碗中。紅棗洗凈去核，放入碗中備用，新鮮百合拔開洗凈去老蒂。鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒煮，待熟后加入冰糖調(diào)味，盛入碗中即可。

在做銀耳蓮子羹的時(shí)候還有一些注意事項(xiàng)我們要知道。蓮子在制作前一定要去苦心，不然會(huì)影響口感。選購銀耳的時(shí)候一定要去正規(guī)的商場、藥房，以免買到人工加工的硫磺熏制的銀耳。此羹一定要慢燉，切不可大火滾煮，慢燉才能把其精華熬制出來。此外，平素腹脹、大便干結(jié)之人忌食。而且，大棗忌與蔥和魚同食，否則令腰腹作痛。