蓮心，即蓮子心，中藥名。為睡蓮科多年生水生草本植物蓮成熟種子中的幼葉及胚根。秋季采收蓮子時(shí)，將蓮子剝開，取出綠色胚(蓮心)，曬干。具有清心火，平肝火，止血，固精之功效?！峨S息居飲食譜》：斂液止汗，清熱養(yǎng)神，止血固精。

蓮心不能和什么一起吃?

蓮心補(bǔ)中養(yǎng)神，止渴去熱，厚腸胃固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利耳目，除寒濕，具有滋陽補(bǔ)血，潤肺養(yǎng)心，延年益壽之功能。蓮心內(nèi)含蛋白質(zhì)，脂肪，淀粉，還原糖，17種氨基酸以及少量的鈣，磷，鐵，氧化黃心樹寧堿等。

蓮心既可做成蓮心湯，蓮心羹，蓮芯粥，八寶粥，糖水蓮心等食品，又可燉雞，燉鴨，制作美味佳肴，是強(qiáng)身健體，美顏駐容，延年益壽，饋贈(zèng)親友的滋補(bǔ)佳品。常吃蓮心也可改善對(duì)藥物的敏感，另外下腹突出體型的人常吃蓮心也可改善體型調(diào)整至正常。

蓮心湯是夏天最佳的清涼食品，尤其是因大腸機(jī)能退化而常拉肚子的人應(yīng)常吃燉蓮心，因蓮心可幫助對(duì)腹部的蠕動(dòng)、充分吸收水份。蓮心中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。

蓮心與牛奶同服，加重便秘。中滿痞脹及大便燥結(jié)者，忌服。生則脹人腹，中薏令人吐，食當(dāng)去之。大便燥者勿服。

蓮心的食用方法有很多，可以做成銀耳蓮心湯，或者加一些紅棗，都是很好的，很多人吃的時(shí)候會(huì)把里面的蓮心去掉，因?yàn)樯徯氖欠浅？嗟?，但是其?shí)蓮心有很好的降火的功效，還能夠治療口舌生瘡的疾病，對(duì)于睡眠也是非常好的，能夠提高睡眠質(zhì)量。