紫包菜植株開展度50厘米左右，外葉20片左右，葉近圓形，長(zhǎng)約33厘米，寬約30厘米，紫紅色，葉脈附近略帶綠色，中肋深紅色，葉面白粉多，葉球扁圓形，高12厘米左右，橫徑20厘米左右，紫紅色有光澤，葉球重1.5～2千克。

紫包菜需要焯水嗎

不需要的 洗干凈就行，焯水會(huì)掉色而且口感不佳。紫包菜一般不能單吃，都是搭配大葉生菜，少量生洋蔥，熟雞蛋切塊，少量火腿加沙拉醬拌即可。還有就是如下，

材料：紫包菜半個(gè)，新鮮黃瓜一根，鹽，白醋，香油。

做法：1、紫包菜去掉外面的干皮，洗凈切絲。

2、黃瓜去刺洗凈，刨絲不用去皮。

3、甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。

4、把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。

二、涼拌紫包菜

食材：紫包菜、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精。

步驟：1、紫包菜洗凈，切絲。

2、加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會(huì)兒，把多余的水分倒掉。

3、準(zhǔn)備調(diào)味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精。

4、將調(diào)味汁倒入紫包菜中拌勻，撒上白芝麻。

三、紫包菜炒肉

食材：豬瘦肉一斤、紫包菜半棵。

調(diào)料：鹽、醬油、糖、生粉。

步驟：1、豬肉切薄片，用醬油、糖、生粉先腌半小時(shí)；紫包菜切絲。

2、炒鍋內(nèi)下油，放入紫包菜絲大火炒5-6分鐘，加少許鹽調(diào)味后盛出裝盤。

3、熱鍋下油，把腌好的豬肉倒進(jìn)去，加入一點(diǎn)水，使豬肉不會(huì)糊底，再小火炒5-6分鐘。

4、把豬肉盛入已炒好的紫包菜盤上。

小貼士：炒豬肉時(shí)要用小火，這樣豬肉吃起來(lái)才會(huì)脆，不會(huì)太老咬不開。