其實,我們的祖先早已把沙棘果做為營養(yǎng)佳品,用來滋補身體。相傳,元代皇宮御膳房曾把沙棘果做為長壽食品,讓始祖忽必烈經常食用,有生津、提神、助氣活血、消食等功能。忽必烈活了八十歲,與他常食沙棘果是分不開的。故在我國民間沙棘果歷有“長壽果”之美稱。沙棘果渣中可提取沙棘黃色素,是高營養(yǎng)的理想食品添加劑,也可作成各種糖果、果丹皮、沙棘糕等獨具風格的食品。有的也作成沙棘調料、沙棘沙司和沙棘醋等。
一、沙棘汁的營養(yǎng)成分與食療價值
(1)維生素類;(有15種,其中VC含量是彌猴桃的2~8倍,稱為維生素寶庫)
(2)黃酮類;(有糖甙、槲皮素、山柰酚等32種黃桐物質,具有止咳、平喘祛痰、擴張冠狀血管、降低膽固醇的效能,常用于治療缺血性心臟病,對治療心絞痛有效率達94%)
(3)不飽和脂肪酸;(脂類42種、脂肪酸22種, 亞麻酸、亞油酸的含量遠超橄欖油)
(4)微量元素28種;(微量元素類幾十種,必需微量元素11種)
(5)氨基酸和蛋白質類27種;(含人體必須的18種氨基酸)
(6)卵磷脂、腦磷脂等;(磷脂類有利于抗脂肪肝,抗肝硬化作用)
(7)三萜類化合物;(抗癌、殺菌、消炎、止痛)
(8)甾醇類化合物;(抑制膽結石的發(fā)生、消炎)
(9)酚類;(有超強抗氧化能力,清除自由基,過濾紫外線,解毒,抗癌抗輻射)
(10)有機酸類; (有消炎、殺菌、化腐、解毒,保護肝臟)
(11) 5—羥色胺;(是一種抗癌活性物質,神經遞質)
(12)超氧化物岐化酶SOD;(含量超過人參一倍多)
(13)揮發(fā)性精油成分200多種;(起消炎、促進毛細血管血液循環(huán)作用)
二、沙棘汁的做法
(1)材料:沙棘果,冰糖,檸檬,雞蛋清,雞蛋殼。
(2)做法:在鍋中加入少量的水燒開之后加入冰糖、雞蛋清、雞蛋殼、檸檬用微火煲稠,不稠就多加入點冰糖,好了之后就過濾出糖水稱糖漿。然后用750ML沙棘果加入榨汁機中加水到1000ML,在加糖漿至1250ML榨汁。榨出來后過濾就是沙棘汁了。
三、沙棘汁的服用方法
目前市面上的沙棘汁都是以飲品的形式出現(xiàn),可以直接飲用。