蓮心泡水喝也稱蓮心茶，蓮心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心的功效。將蓮心2克用開水浸泡后飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥。也用于治療高血壓、心悸和失眠。

1、做法

(1)用小刀在蓮子中間橫劃一圈，使蓮子殼上出現(xiàn)清晰刀跡即可。

(2)按掰開殼，露出蓮子。

(3)用一根牙簽從蓮子中間穿過，帶出蓮子心。

(4)拔出蓮子心。

(5)用涼開水清洗掉蓮子心上的粘液，陰干，即可泡茶了。

記得要牙簽取出蓮子心。

2、營養(yǎng)價值

蓮心主要成分：含蓮心堿、異蓮心堿、甲基蓮心堿、荷葉堿、前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥堿。又含木犀草甙、金絲桃甙、蕓香甙等黃酮類其中前荷葉堿、牛角花,素、甲基紫堇杷靈有帶苦性，因而蓮子心是苦的，成熟的蓮心會苦一些。

3、功效

蓮心泡水喝具有清心去熱、澀精、止血、止渴等功效，可治療心衰、休克、陽痿、心煩、口渴、吐血、遺精、目赤、腫痛等病癥，清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火，消暑除煩，生津止渴，治目紅腫。用蓮子芯沖水喝，可以治療便秘。

有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮制蓮子芯茶，以養(yǎng)心益智，調整元氣，清心火與解毒。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮(zhèn)靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。

蓮心有養(yǎng)心安詳?shù)墓πАＶ欣夏耆颂貏e是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預防老年癡呆的發(fā)生。蓮心味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮心還有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。

4、文獻依據

《本草綱目》記載蓮心“清心去熱”。故可治療心火內熾所致的煩躁不眠。配生甘草則增強蓮心的瀉心火除煩之功。如李杲所論：“甘草，陽不足者補之以甘，甘溫能除大熱，故生用則氣平，補脾胃不足，而大瀉心火?！薄侗静莼x》亦指出：“甘草，生用涼而瀉火?！眱伤幒嫌?，直瀉心火，則煩躁可除，睡眠得安。

5、注意事項

脘腹脹滿及大便燥結者，忌服。