白扁豆為豆科植物扁豆的干燥成熟種子，是補(bǔ)脾暖胃，化濕消暑、補(bǔ)虛止瀉的藥食兩宜佳品，尤其在暑熱濕重的春夏雨季更成為家庭餐桌上不可少的一道食材。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味道清香美味。那么對(duì)于這樣一種食品，我們?cè)趺闯阅?

方法一：白扁豆龍骨湯

1、白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時(shí)

2、豬骨洗凈，豬骨冷水下鍋，水沸后，撈出洗去浮沫。

3、將焯過(guò)的龍骨放入砂鍋中，倒入適量清水

4、放入泡好白扁豆、蓮子、紅棗。

5、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右，一鍋乳白色的濃湯做好啦，喝之前加鹽調(diào)味即可。

方法二：白扁豆大米粥

1、白扁豆洗凈后泡8-10小時(shí)。

2、大米洗凈，用清水泡1小時(shí)。

3、大米與白扁豆放入砂鍋中。

4、砂鍋中加入適量清水，大火煮開(kāi)。

5、小火燉至扁豆熟軟即可。

方法三：炒白扁豆

1、姜、蒜、蔥、干紅椒都切好。 白扁豆兩頭經(jīng)去掉，切成條。

2、豬肉切成條，拌上淀粉和適量的鹽。

3、鍋熱后放油，油熱后放少量的姜條，把肉到進(jìn)去，爆炒。

4、鍋里用剩油也可以，再把剩的姜蔥蒜，再加干紅椒一塊炒，炒出香味來(lái)。

5、炒出香味來(lái)把白扁豆放入鍋內(nèi)爆炒，炒的有8成熟的時(shí)候放鹽，再放適量的“南德”。

6、料放好了之后，把肉放進(jìn)去，點(diǎn)二滴醋，放適量的味精就好了。

這幾種方法簡(jiǎn)單易操作，而且可以把白扁豆的功效發(fā)揮到極致，一般只要按照步驟都能做出來(lái)。如果你學(xué)會(huì)了，不妨親自嘗試一下，一定可以做出美味又營(yíng)養(yǎng)的白扁豆粥。