干燥花蕾，呈圓球形，直徑4～8毫米，基部常帶有小梗。苞片3～4層，褐色鱗片狀。苞片內(nèi)有萼片5枚，淡黃褐色，微帶綠色,卵圓形，覆瓦狀排列，基部與花托愈合?；ò? 枚或多數(shù)，白色或黃白色，緊緊相抱。花瓣內(nèi)包含許多黃色絲狀的雄蕊。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有細長的花柱。質(zhì)輕。氣香，味淡而澀。以花勻凈、完整、含苞未放、萼綠花白、氣味清香者為佳。主產(chǎn)江蘇、浙江等地?；ü诩t色者，稱為紅梅花，形態(tài)與白梅花相似，但較白梅花稍大，花冠淡紅色，重瓣，萼紅揭色。但藥用以白梅花

綠萼梅為主，紅梅花則較少使用。藥性：酸澀，平。①《綱目》：“微酸，澀，無毒?！雹凇栋俨葭R》：“性寒。”③《食物宜忌》： “味酸，澀，性平?！雹堋讹嬈聟ⅰ罚骸翱辔⒏??！雹荨侗静菰傩隆罚骸叭敫?、肺二經(jīng)?！睔w經(jīng)：歸肝、胃、肺經(jīng)。