對于黑棗我們首先要區(qū)分開是屬于哪種的黑棗。因為黑棗分為兩種情況，一種是屬于柿樹科柿屬的屬于黑五類的黑棗，而另一種則是由紅棗經過加工而成的黑棗。這兩種黑棗有著很大的區(qū)別，從營養(yǎng)價值上，藥用價值上的區(qū)別都很大。而我們今天所說的黑棗就是指的黑五類的黑棗。我們來看看這種黑棗的營養(yǎng)價值。

紅棗含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b2等多種維生素，稱得上百果之冠。鮮紅棗中維生素c的含量較柑橘高7～10倍，為蘋果的75倍。紅棗中還含有益于健康的化學成分如谷氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸，蘋果酸、酒后酸等6種有機酸，黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。 中醫(yī)認為，大棗性平味甘，無毒，能補中益氣，養(yǎng)胃健脾，養(yǎng)血壯神，潤心肺，調營衛(wèi)、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，解藥毒，調和百藥。它因加工方法不同而有紅棗、黑棗之分，入藥一般以紅棗為主。

黑棗和紅棗的區(qū)別在哪里，首先我們從這篇文章了解到它們的制作方法不同。黑棗經過加工了，紅棗沒有經過加工。并且還了解到黑棗的營養(yǎng)價值和紅棗的營養(yǎng)價值不同。無論是黑棗還是紅棗都對人們的身體起到舉足輕重的作用。

棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用：中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。