阿膠糕作為一種既能美容，又能補(bǔ)血氣的佳品，一直很受廣大女性的青睞。而正是由于其藥用價值巨大，美容等功效非常好，所以十分名貴。名貴的東西，需要更加妥善地保存，否則出現(xiàn)了什么問題不能吃了，那就讓人十分惋惜了。那么阿膠糕如何保存好?下面我們就一起來看看吧。

可把阿膠貯于木箱(盒)內(nèi)，箱底層放少許右灰或其它吸潮劑，如硅膠，這樣防止阿膠困受潮而結(jié)餅、起霉花。如是上年末吃完的阿膠，應(yīng)先用紙包好(約100～200克的小包)。

紙包內(nèi)應(yīng)襯一層老油紙，每層膠之間也應(yīng)墊一張老油紙。如果沒有老油紙，可用食品塑料袋代之，以防阿膠與紙粘連。箱內(nèi)石灰注意不要放得大多。當(dāng)然，能盡快食用最好，根據(jù)用量分次購買。

阿膠糕也可以自己制作，再用以上的方法保存，制作的具體步驟如下：

材料：阿膠500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核紅棗250克、冰糖250克、黃酒750克、桂圓100克、枸杞100克、葡萄干100克。

睡眠不好可再加100克酸棗仁(同時黃酒增加50克，糖尿病人將冰糖換成250克木糖醇)

準(zhǔn)備工作

1、準(zhǔn)備不銹鋼鍋或者砂鍋。古代給皇上進(jìn)貢熬膠用的金鍋銀鏟，咱屌絲就用不銹鋼鍋或者砂鍋，但是不可以用鋁鍋或鐵鍋，切記!

2、黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波爐里用大火加熱2分半鐘。

3、阿膠塊、冰糖事先打成粉，如果沒有打粉機(jī)，可以先用布將阿膠塊包起來，用刀背砸碎，提前2天和冰糖一起，放到量好的黃酒中烊化(也就是泡一泡知道完全化開)

4、事先準(zhǔn)備好一個大一點的托盤，在盤子里墊一層保鮮膜，再在保鮮膜上刷一層芝麻油，以防止粘住盤子。

開始制作

1、先將黃酒倒在鍋中大火加熱，沸騰后將阿膠粉，冰糖粉加入攪拌直至掛旗(用鍋鏟盛一些提起，阿膠成片狀掛在鏟上，慢慢往下掉，像一面旗子)

2、倒入枸杞、桂圓、葡萄干繼續(xù)攪拌均勻

3、倒入紅棗攪拌均勻

4、倒入核桃仁攪拌均勻

5、最后倒入黑芝麻攪拌均勻，就可以關(guān)火出鍋了

6、出鍋后倒在事先準(zhǔn)備好的盤子里，用鍋鏟壓平整，放涼，涼透后放入冰箱一小時，阿膠糕變硬后，可以切塊了。

阿膠糕如何保存好?在上述的文中，對于這個問題已經(jīng)做出了介紹。而自己制作的阿膠糕，不用擔(dān)心被摻雜了其它的有害物質(zhì)，更不必?fù)?dān)心是假貨的情況。而且通過以上的介紹不難看出，阿膠糕的制作過程也并不復(fù)雜，所以不必一次性地制作太多，夠吃就可以。