二、飲食的調(diào)理：平補(bǔ)清補(bǔ)，不可溫燥

飲食調(diào)理，也是預(yù)防“火氣”、瀉火氣的重要環(huán)節(jié)。唐代養(yǎng)生學(xué)家孫思邈在《千金方》中說：“夏七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！币簿褪钦f，夏季的飲食應(yīng)少吃酸味，多吃甜味，以養(yǎng)育脾臟之氣(中醫(yī)中的脾氣指的就是消化功能)。

在夏天，人也和自然界生物一樣充滿生機(jī)，人體各組織器官功能活躍，需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，供給機(jī)體活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育的需要。這時(shí)的食補(bǔ)應(yīng)選擇平補(bǔ)、清補(bǔ)，不可溫燥助肝火，也不可選擇寒涼、油膩、黏滯之品，避免傷脾胃陽(yáng)氣。另外，夏天風(fēng)為主氣，風(fēng)多風(fēng)大導(dǎo)致空氣干燥，而燥易耗傷津液，此時(shí)應(yīng)多補(bǔ)充水分，少量多次飲溫開水最好。

對(duì)于上火的人，以下降火食物及菜肴：薏米仁粥、赤豆粥、蓮心粥、百合粥等，這些粥清涼素凈，容易消化;甲魚湯，可以滋陰瀉火;炒螺螄，有清肝瀉火之效;椿芽拌豆腐，可以清肝胃火;薺菜，可以涼拌、熬湯，包水餃或是作為餅餡，也可以用來熬粥。

對(duì)于兒童、孕婦這些特殊人群的飲食，兒童不宜食煎、炸、燒烤、辛辣之品，也不宜食冰激凌等生冷食品。孕婦則要增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入(如蛋、牛奶、瘦肉、豆制品)，多吃新鮮的時(shí)令蔬菜，少吃甜食及油膩葷腥食物，飲食不宜過咸。