【藏紅花的副作用與不良反應(yīng)】：過量服用可致嘔吐、腸絞痛、胃腸出血、尿血、神志不清、驚厥等不良反應(yīng)。

不良反應(yīng):主要表現(xiàn)為腹部不適、腹痛、腹瀉，甚或胃腸出血，腹部絞痛，婦女月經(jīng)過多。主要與紅花對(duì)腸管及子宮有興奮作用有關(guān)。

中毒發(fā)生時(shí)，有的可出現(xiàn)神志萎靡不清、震顫，嚴(yán)重者可致驚厥，呼吸先興奮后抑制，以至循環(huán)、呼吸衰竭;少數(shù)病人出現(xiàn)頭暈、皮疹和一過性蕁麻疹等。與紅花對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的興奮作用和過敏反應(yīng)有關(guān)。引起紅花中毒的主要原因有二：一是誤用，二是用量過大。

因此，臨床上孕婦應(yīng)忌用，有潰瘍病及出血性疾病者應(yīng)慎用，用量(煎服)不宜大，以3～10g為宜。

【藏紅花的毒副作用】：毒性：番紅花藥粉小白鼠口服的ID50為20.7g/kg。死亡前動(dòng)物委靡不振、活動(dòng)呆滯、行動(dòng)困難等。煎劑小白鼠腹腔注射的最小致死量至最大致死量為 l.2-2.2g/kg。小鼠飼料中混入2%番紅花藥粉飼喂1個(gè)月以上，開始出現(xiàn)體重減輕等毒性現(xiàn)象，劑量再增加則出現(xiàn)死亡。長(zhǎng)期給藥小鼠眼部有黃色分泌物。

【藏紅花的食用禁忌】：月經(jīng)過多及孕婦禁服。

【藏紅花的用法指導(dǎo)】：

1.治瘀血引起的月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，經(jīng)閉，可配益母草、丹參等品;治產(chǎn)后惡露不盡，可佐當(dāng)歸、赤芍等藥。

2.凡由憂思郁結(jié)所致胸膈滿悶，驚恐恍惚者，可與郁金、香附等同用，以行氣解郁。

3.治麻疹熱盛血瘀，疹透不快，疹出過密，或疹色晦暗不鮮者，可與紫草、赤芍配伍，以增活血涼血透疹之效。

4.烹調(diào)用途：為法國(guó)式烹調(diào)飲食的常用香料。用于魚蝦類食物的調(diào)制。地中海沿岸居民多用以烹制貝類食品。亦用于菜肴的著色。