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        山慈菇的食用方法

          發(fā)布時間:2015-10-24   來源:中華康網(wǎng)   
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        拔絲山慈姑

        主料:山慈姑400克

        輔料:芝麻10克,雞蛋清80克

        調(diào)料:白砂糖100克,植物油40克,淀粉(豌豆)20克

        做法:

        (1)山慈姑去皮,切塊。

        (2)雞蛋清放入適量干淀粉和水做糊,將山慈姑放入糊中掛芡,再逐塊蘸上干淀粉后待用。

        (3)將山慈姑塊放入油鍋中炸至金黃色時,用漏勺撈出,油鍋仍用小火保溫。

        (4)另一凈鍋內(nèi)加少量油、白糖及清水,用文火熬至糖水將要拔出絲時,迅速把山慈姑再投入原保溫油鍋內(nèi)復(fù)炸,隨即用漏勺撈起,倒入熬糖水的鍋內(nèi),迅速翻拌,邊翻拌邊均勻地撒上芝麻,即可裝入涂過油的盤子內(nèi)。

        養(yǎng)生功效:拔絲山慈姑具有養(yǎng)陰潤肺,清熱止血的功效。適用于治療咳咯血、潮熱盜汗。

        板栗牛肉

        主料:牛肉(肥瘦)250克,山慈姑100克

        輔料:栗子(鮮)50克

        調(diào)料:大蔥10克,姜5克,料酒5克,醬油5克,鹽2克,白砂糖5克,花生油10克

        做法:

        (1)板栗、山慈菇去皮洗凈,切塊,山慈菇塊入沸水中氽2至3分鐘后取出。

        (2)牛肉洗凈,切塊,與10克鮮橘皮一起放入鐵鍋中,加水同煮,待牛肉將熟時取出。

        (3)取另一鍋加花生油少許,入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒,再加入適量料酒、醬油、精鹽、糖和湯,燒到肉酥,出鍋即可。

        養(yǎng)生功效:此菜具有健脾補(bǔ)胃,理氣化痰的作用。適用于治療喘咳日久、年老體弱、納差便溏、倦怠乏力。


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