薤白為百合科植物小根蒜和薤的地下鱗莖。別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜。

薤白形狀類似蒜，(俗稱小根蒜)為我國傳統(tǒng)中藥材，屬藥食兩用品種，全國各地均有分布。

我國各地均產(chǎn)，薤白是百合科植物小根蒜或薤的鱗莖。主產(chǎn)東北、河北、江蘇、湖北等地。古人云：“物莫美于芝，故薤為菜芝?！泵耖g俗稱野蒜。入藥以個大、質(zhì)堅、飽滿、黃白色、半透明、不帶花莖者為佳。

薤白自古以來就被作為藥食兼用之品。元代農(nóng)學(xué)家王楨曾說：“薤，生則氣辛，熟則甘美，食之有益，故學(xué)道人資之，老人宜之?！?/p>

北方多在春季，南方多在夏秋間采收。連根挖起，除去莖葉及須根，洗凈，用沸水煮透，曬干或烘干?？沙词常}漬或糖漬。

內(nèi)服：煎湯，5-10g，鮮品30-60g;或入丸、散，亦可煮粥食。外用：適量，搗敷;或搗汁涂。