肉豆蔻粳米粥

原料：生姜、肉豆蔻各6克，粳米適量。

做法：先將生姜、肉豆蔻搗爛，備用。鍋中加入適量清水，放入粳米煮粥，粥快煮開(kāi)時(shí)，加入搗好的兩味藥材，煮成粥可食。

藥膳功效：本品對(duì)治療腹痛效果明顯。

豆蔻餅

原料：肉豆蔻30克，面粉100克，生姜120克，紅糖100克。

做法：肉豆蔻去殼，研為細(xì)末。生姜去皮洗凈，搗爛加少許水，絞生姜取汁250克。最后，將面粉、肉豆蔻粉、紅糖，一同用生姜水和做成小餅約30塊，然后放入平底鍋內(nèi)，烙熟即可。

藥膳功效：本品溫中、健脾、消食、止瀉，適用于小兒脾虛腹瀉或受涼后所致的水瀉。熱痢和濕熱的小兒應(yīng)忌用。

肉豆蔻陳皮燒鯽魚(yú)

主料：鯽魚(yú)400克。

輔料：肉豆蔻6克，陳皮6克，延胡索6克。

調(diào)料：姜10克，大蔥5克，醬油5克，料酒5克，鹽3克，白砂糖5克，豬油(煉制)15克，淀粉(豌豆)5克，味精2克。

做法：

(1)鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟后洗凈，再入沸水鍋中略焯，以去腥味，撈出。

(2)將蔥白、生姜洗凈，蔥切段，姜切片。

(3)將肉豆蔻、延胡索、陳皮放入魚(yú)腹內(nèi)。

(4)鍋燒熱，倒入雞清湯，加入蔥、姜、精鹽、鯽魚(yú)、醬油、料酒、白糖、豬油煮沸，用小火煮出香味時(shí)，加入味精，用濕淀粉勾薄芡即成。

養(yǎng)生食療功效：此菜具有行氣化瘀止痛的作用。用于痛經(jīng)、氣滯血瘀、小腹脹痛、拒按、經(jīng)行不暢、乳房作脹、胸悶不舒、心煩易怒等癥。

醬羊肝

主料：羊肝5000克。

輔料：丁香10克，白芷(祛風(fēng)散寒，通竅止痛，消腫排膿，燥濕止帶)10克，砂仁(行氣健胃)10克，肉豆蔻10克。

調(diào)料：醬油1000克，鹽500克，甜面醬250克，黃酒100克，大蔥90克，姜80克，大蒜(白皮)80克，花椒10克，八角10克，桂皮20克，沙姜10克。

做法：

(1)將羊肝先用冷水泡洗干凈，拉掉苦膽，下入開(kāi)水鍋里氽過(guò)。

(2)然后另?yè)Q清水，上旺火煮沸，加入調(diào)料，移到溫水上煮1小時(shí)左右，撈出涼冷，切片裝盤即好。

養(yǎng)生食療功效：清香味美，富有營(yíng)養(yǎng)，久吃有強(qiáng)身明目的作用。