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土豆炒雞蛋不會(huì)中毒，但個(gè)體差異不一樣，可能吃了土豆炒雞蛋以后會(huì)出現(xiàn)胃腸道不舒服，甚至出現(xiàn)腹脹。這不是中毒反應(yīng)，可能是機(jī)體對這兩種食物放在一起不耐受。尤其在炒雞蛋時(shí)，比如放了很多油，患者本來胃腸道功能可能有問題，比如膽囊炎、膽囊結(jié)石病人，或曾經(jīng)出現(xiàn)過胰腺炎的病人。吃了油大食物時(shí)，都可能會(huì)出現(xiàn)不舒服，這不是中毒。但要做這類食物時(shí)特別注意，比如發(fā)芽的土豆有毒，雞蛋也可能會(huì)變質(zhì)，一旦出現(xiàn)了變質(zhì)土豆或雞蛋就不要再吃了。這兩種食物變質(zhì)了，即使加工熟也會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)，所以不要吃發(fā)芽的土豆，也不要吃變質(zhì)的雞蛋。不要在這時(shí)節(jié)約，可能會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重后果，比如說會(huì)出現(xiàn)菌血癥、膿毒癥。因?yàn)椴粌H僅是胃腸道的反應(yīng)了，比如說惡心、嘔吐，也可能有的人可能惡心吐完以后會(huì)癥狀緩解。但老年人或小孩的腸道功能很差，可能會(huì)出現(xiàn)比如脫水、菌群失調(diào)，會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的反應(yīng)，比如出現(xiàn)器官功能改變。因?yàn)榭赡軙?huì)出現(xiàn)菌血癥和膿毒癥，所以食物一旦變質(zhì)了就不要吃了。發(fā)芽的土豆和變質(zhì)的雞蛋絕對不要吃，但正常、沒有變質(zhì)的這兩種食物放在一起不會(huì)出現(xiàn)毒性。