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食物中毒是指病人食入含有各種致病因素的食物，包括被毒素污染的食物或原本自然存在的毒物食物，比如河豚毒、毒蘑菇等，從而導(dǎo)致急性中毒性疾病，食物中毒不包括已知的傳染病、食物過敏、暴飲暴食導(dǎo)致的急性胃腸炎等。食物中毒是指吃了不良食物造成的，常見的不良食物包括來源不明的食物，存放不當(dāng)?shù)氖澄?，存放過久的食物，感官不良的食物就是看上去不好的如發(fā)霉、有不良?xì)馕兜?。如果吃了這些食物而產(chǎn)生不適很有可能是食物中毒，食物中毒的臨床表現(xiàn)，因不同的毒性食物而異，多數(shù)情況下共同特征就是食入了有毒食物后，病人可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、乏力、面色蒼白、脈搏細(xì)數(shù)、出汗、胸悶、腹部不適、上腹部燒灼感、腹痛、腹瀉等。嚴(yán)重病人有可能出現(xiàn)血壓下降、休克、昏迷等，甚至很快發(fā)生死亡。如果在一定時(shí)間內(nèi)多人同時(shí)發(fā)病，也要考慮是否有食物中毒，見于食入同一食物的群體，病人的發(fā)病可在不同時(shí)間，但有時(shí)相似甚至相同的癥狀，因此應(yīng)高度懷疑食物中毒，并采取緊急治療措施。