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老火湯俗稱老火鍋湯，老火湯含嘌呤物質較高，100g湯中含嘌呤類物質超過150mg以上。老火湯的食材中全是高嘌呤物質，比如動物的肉，包括牛肉、羊肉，還有動物內臟、海鮮，再經(jīng)過高溫熬煮，嘌呤釋放較多。老火湯還加入辛辣紅油、辣椒，熬出刺激性的老火湯、湯料、底料，經(jīng)過加工以后嘌呤就更高，更易誘發(fā)痛風發(fā)作。所以痛風急性期發(fā)作時，不要吃老火湯，否則會加重痛風發(fā)作。