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        南瓜的升糖指數(shù)是多少

        參與醫(yī)生

        首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 魯梅花 主任醫(yī)師
        南瓜的升糖指數(shù)一般是75,屬于升糖指數(shù)較高的食物。如果升糖指數(shù)<50,屬于低升糖指數(shù)食物,如果升糖指數(shù)在50-70,屬于中等度的升糖指數(shù)食物,如果升糖指數(shù)>70,屬于升糖指數(shù)較高的食物。南瓜升糖指數(shù)為75,屬于相對高的升糖指數(shù)食物。南瓜的升糖指數(shù)不完全一致,南瓜的成熟度與升糖指數(shù)密切相關(guān)。如果是嫩南瓜,升糖指數(shù)較低,如果是較成熟的南瓜,升糖指數(shù)較高。烹飪的方式也會影響南瓜的升糖指數(shù),如果油炒、油炸,將南瓜打爛做成南瓜粥,升糖指數(shù)較高。如果將南瓜蒸、煮后食用,升糖指數(shù)較低。食用南瓜時,注意選擇南瓜的成熟度、烹飪方式,還要注意攝入量。
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