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高血糖患者在進食中應避免高糖、高熱量食物，另外患者應進食低升糖指數(shù)食物，升糖指數(shù)用GI表示。食用低GI飲食也是目前較流行的詞，實際指進食低升糖指數(shù)的飲食。升糖指數(shù)指食物升高血糖的能力，實際與食物加工方法有較大關系，如同樣是米或面，不同烹飪方法會導致血糖升高能力不相同?；颊邞苊饩庸な澄?，如熬粥或糊類食物，可在短時間內(nèi)使血糖迅速升高，因為無需在體內(nèi)經(jīng)過較多消化，而在體外已進行足夠加工，可使血糖升高較快。此外，患者應警惕的食物為高熱量食物，常忽略的食物為花生。較多患者自訴進食煮花生或生花生，并非油炸花生。但花生本身為富含脂肪含量的食物，且30粒花生與半兩糧食熱量相等。較多患者食用花生或瓜子等食物時，通常不僅食用30?；驇最w瓜子，而是食用量較大，此時會使血糖在無形中出現(xiàn)升高。