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木耳過夜之后不能吃，因為從中醫(yī)食療的角度而言，木耳屬性寒涼。如果過夜之后，其寒涼屬性會進(jìn)一步加重，具體危害如下：1、損傷身體陽氣：吃了過多的過夜木耳，寒涼的屬性能夠傷及身體的陽氣，進(jìn)而出現(xiàn)手腳冰涼 、面色蒼白、精神倦怠 、容易疲倦，影響身體健康；2、損傷脾胃陽氣：進(jìn)食過多過夜的木耳，還能夠損傷脾胃的陽氣，進(jìn)而出現(xiàn)食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉，造成消化不良發(fā)生風(fēng)險的增加；3、損傷肝臟：過夜的木耳中，還容易滋生大量的致病微生物。而過多的致病微生物進(jìn)入到體內(nèi)，會增加肝臟代謝的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重會造成肝臟細(xì)胞的壞死，出現(xiàn)皮膚黏膜黃染，甚至發(fā)生腹水；4、損傷腎臟：過夜木耳中大量致病微生物進(jìn)入體內(nèi)，會引起腎臟代謝負(fù)擔(dān)的加重，出現(xiàn)腎臟功能下降 ，排尿量減少。過多的液體蓄積在體內(nèi)，也會造成全身浮腫發(fā)生風(fēng)險增加，影響身體健康。