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- 什么蔬菜補(bǔ)鐵
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參與醫(yī)生
首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 趙弘 副主任醫(yī)師
通常深色蔬菜可以補(bǔ)充鐵，比如紫菜、香菇這類食物。鐵是造血的主要原料，在體內(nèi)主要用于合成血紅蛋白，主要存在于紅細(xì)胞中，所以補(bǔ)充鐵需要用動(dòng)物性食物以及富含血細(xì)胞食物，如瘦肉、動(dòng)物肝臟、腎臟、動(dòng)物血制品，如豬血、鴨血這類食物。實(shí)際補(bǔ)充鐵的蔬菜主要是深色蔬菜，如上述的紫菜、香菇，雞蛋里的蛋黃也含有鐵成分，可以用來補(bǔ)鐵。但是蛋黃的膽固醇含量較高，不建議多吃，如果要想補(bǔ)鐵，可以盡量多補(bǔ)充動(dòng)物性食物，如瘦肉、血豆腐這類食物。
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