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        什么是堿性食品

        參與醫(yī)生

        河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師
        從食品營養(yǎng)學的角度而言,食物吃完之后的代謝成分,在體內主要以堿性的形式呈現,這類食品往往稱之為堿性食品。吃堿性食品,改變體內pH值的作用微乎其微,因為人體的pH值,有很強大的調節(jié)系統(tǒng),比如通過呼吸、血液當中的緩沖對以及尿液的代謝,都能夠讓體內的酸堿值,即pH值維持在正常的范圍之內。所以不要認為吃了堿性食品,就能夠讓身體往堿性方面發(fā)展。其實不吃堿性食品,身體的pH值也維持在適當的范圍,偏堿性。堿性食品只是代謝之后的產物,在體內以堿基的形式呈現,比如蔬菜、水果、粗糧、奶類、豆類。
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