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從營養(yǎng)學(xué)角度來看，一般將食品分為以下五類： 1、谷類及薯類：谷類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、紅薯等； 2、動(dòng)物性食物：包括肉、禽、魚、奶、蛋等； 3、豆類及其制品，包括大豆及其它干豆類； 4、蔬菜、水果類，包括根莖、葉菜、茄果等； 5、純熱能食物，包括動(dòng)植物油、淀粉、食用糖和酒類。 每類食品為機(jī)體提供營養(yǎng)是不同的。一般來說，谷類及薯類主要提供碳水化合物，蛋白質(zhì)，膳食纖維及B族維生素。膽固醇食物主要提供蛋白質(zhì)及脂肪，礦物質(zhì)，維生素A和B族維生素。豆類及其制品主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素。蔬菜水果類主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素。純熱能食物主要提供能量；植物油還可以提供維生素E和必要的脂肪酸。由于每類食物為機(jī)體提供的營養(yǎng)是不同的，所以在每日膳食中要注意食物的搭配，最好各類食物都有，如此才能有利于營養(yǎng)的均衡。