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豌豆會引起血糖高嗎
- 豌豆會引起血糖高嗎
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參與醫(yī)生
中南大學(xué)湘雅醫(yī)院 劉澤灝 副主任醫(yī)師

豌豆有可能升高血糖,豌豆的成分中含有一定量的淀粉,如果吃得太多,相當(dāng)于淀粉的攝入過多,碳水化合物提供能量過多會造成能量攝入超標(biāo),從而導(dǎo)致血糖增加。部分患者認(rèn)為吃豌豆而不吃米飯,甚至用豌豆代替米飯,這是不可取的做法,因?yàn)橥愣购痛竺锥己型愇镔|(zhì),就是淀粉,淀粉能夠給身體提供能量,所以豌豆和大米都要注意適量地?cái)z入,不能吃太多,否則有可能會引起血糖的波動。從糖尿病的飲食營養(yǎng)治療而言,大部分日常的食物糖尿病患者都可以吃,但是都要控制量,部分患者錯誤地認(rèn)為只是單純依靠饑餓來控制血糖,這種做法不可取。因?yàn)槌缘蒙倭艘院螅恢皇悄芰抗?yīng)減少,還會缺乏了非能量供應(yīng)的物質(zhì),比如維生素以及礦物質(zhì),這些物質(zhì)的缺乏對身體會造成更大的影響??傊?,糖尿病患者可以吃豌豆,但是要注意量,避免吃得太多造成血糖升高。

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