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高血壓患者可以食用豆腐，高血壓飲食方面需要注意的是鈉鹽攝入，主要是因為高血壓的一個重要發(fā)病機(jī)制在于鹽負(fù)荷過重，即鈉攝入過多。而我國多數(shù)高血壓患者是鹽敏感機(jī)制，即通過對飲食中鈉鹽的控制，可以發(fā)揮有效降低血壓的作用。但不容樂觀的是，世界衛(wèi)生組織建議成人一天攝入的鈉鹽＜6g，而國人一天攝入的鈉鹽＞12g。兩者數(shù)據(jù)有明顯差異，提示我國鈉鹽攝入量明顯超標(biāo)。因此對于高血壓患者而言，應(yīng)盡量少食用咸的食物，尤其是冬天、春節(jié)時應(yīng)少食用腌魚、腌肉。同時在炒菜過程中盡量少加鹽，盡量將鹽攝入量控制在6g以內(nèi)。高血壓患者食用豆腐，在燒制過程中也盡量少放鹽。