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女性在懷孕可以適當(dāng)食用豆芽。豆芽作為豆制品的衍生物，適當(dāng)食用可以更好的吸收豆類制品中的各種營(yíng)養(yǎng)元素，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)。但是豆芽畢竟是作為豆制品的衍生物存在，在生豆芽以及烹飪過(guò)程中有可能存在細(xì)菌、病原體的誤入，要保證食物的來(lái)源安全、可靠。除此之外，應(yīng)該注意豆芽的烹飪方法，煎、炒、烹、炸均可，只要保證豆芽熟透，減少生食豆芽的風(fēng)險(xiǎn)，多數(shù)都有益健康。如果食用涼拌菜時(shí)加入豆芽的成分，需要注意食物的來(lái)源，可能保存于冰箱。冰箱里長(zhǎng)時(shí)間保存的蔬菜、水果，如果沒有經(jīng)過(guò)烹飪或長(zhǎng)時(shí)間的烹飪，將有可能增加特殊病原體攝入的風(fēng)險(xiǎn)，如李斯特菌。如果有李斯特菌的攝入，對(duì)于普通成年人并不致病，多數(shù)能夠抵抗，但是對(duì)于孕期女性，在胎盤部位容易造成李斯特菌的聚集，進(jìn)而增加宮內(nèi)感染、流產(chǎn)、早產(chǎn)的不良妊娠結(jié)局，所以烹飪的方法很重要。