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飯前吃水果比飯后吃水果好，在飯前吃水果，能夠利用水果含有的有機(jī)酸，刺激口中津液，以及胃腸道消化液的分泌，為之后的進(jìn)食做好提前準(zhǔn)備，能夠讓食物的消化、吸收、代謝利用率提高，有助于將食物中的營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行充分吸收、代謝，發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。飯前吃水果能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹，增加飽腹感，進(jìn)而能夠避免在吃飯時(shí)攝入過多食物，對(duì)于控制大量能量進(jìn)入體內(nèi)，維持機(jī)體能量負(fù)平衡，促進(jìn)脂肪的分解和代謝，避免超重與肥胖發(fā)生的作用，會(huì)非常明顯。飯前吃水果還能平穩(wěn)血糖水平，避免發(fā)生糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。如果是飯后吃水果，會(huì)使水果中的碳水化合物在飯后進(jìn)一步進(jìn)入體內(nèi)，而引起餐后血糖增高，造成糖尿病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加。