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玉米屬于碳水化合物類的食物，雖然是粗糧的一種，但是吃玉米一樣會(huì)導(dǎo)致血糖升高。但是相對(duì)于吃精細(xì)的白米、白面做出來(lái)的食物，吃玉米升糖的速度會(huì)比較慢。因?yàn)橛衩咨攀忱w維含量相對(duì)比較高，會(huì)增加飽腹感，所以如果吃少量玉米等粗糧容易覺(jué)得飽。另外因?yàn)橛衩缀攀忱w維，可以使患者對(duì)碳水化合物的吸收減慢，相對(duì)于喝比較黏稠的大米粥，餐后血糖的升高速度會(huì)減慢。玉米除含有碳水化合物外，還有豐富的B族維生素等對(duì)患者健康有益。但是患者不能認(rèn)為吃粗糧就不升高血糖，吃玉米過(guò)多也會(huì)升高血糖。