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高血壓患者能吃豬蹄子，豬蹄子富含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及不飽和脂肪酸等，特別是膠原蛋白。并且含有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸等；含有鉀、鎂、鈣、磷、鐵、硒等對身體有好處的礦物質(zhì)。豬蹄子的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，適用于高血壓患者。高血壓患者飲食總的原則是要做到低鈉，以及富含鉀、鎂、蛋白質(zhì)、維生素等。在高血壓患者的餐盤里1/2要屬于蔬菜和水果，1/2分別由主食和肉、蛋、奶類蛋白質(zhì)飲食所占據(jù)，這樣的高血壓飲食有助于降低血壓。