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橄欖油的功效與禁忌有以下幾點：一、橄欖油的功效：1、抗氧化、抗衰老：因為橄欖油當(dāng)中富含脂溶性維生素E，能夠清除體內(nèi)的自由基，進而能夠發(fā)揮出抗氧化、抗衰老的作用。適當(dāng)?shù)厥秤瞄蠙煊?，能夠讓皮膚變得更加潤滑、細膩、白皙、富有彈性，進而發(fā)揮出美容養(yǎng)顏的功效；2、提高生殖功能：橄欖油當(dāng)中的脂溶性維生素E，還能夠為生殖細胞的構(gòu)成提供豐富的原料，因此對于不孕不育、生殖功能下降的人，適當(dāng)?shù)爻蚤蠙煊停谔岣呱彻δ芊矫嬉灿蟹e極的作用；3、提高思維反應(yīng)能力和記憶力：橄欖油當(dāng)中還富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能夠為大腦神經(jīng)的構(gòu)成和代謝，提供一定的物質(zhì)原料，因此在提高人體思維反應(yīng)能力和記憶力方面，也有積極的作用；二、禁忌：因為橄欖油當(dāng)中富含有一定量的脂肪，每1g脂肪能夠產(chǎn)生9000cal的熱量，因此對于超重和肥胖的人，禁忌食用橄欖油過多。