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        蠶豆沒煮熟的中毒癥狀

        參與醫(yī)生

        北京大學(xué)人民醫(yī)院 吳春波 主任醫(yī)師
        蠶豆沒煮熟出現(xiàn)的相應(yīng)中毒癥狀,如胃腸道癥狀,惡心、嘔吐、腹痛等,通常是由于蠶豆中的葡糖苷和嘧啶核苷兩種成分沒有被破壞,從而出現(xiàn)相應(yīng)的胃腸道中毒癥狀,當(dāng)吐、瀉明顯時(shí),可能出現(xiàn)胃腸道的脫水表現(xiàn),如電解質(zhì)紊亂、酸堿失衡等。但由于個(gè)體不一樣,基礎(chǔ)疾病不一樣,導(dǎo)致的并發(fā)癥也可能不一樣,部分患者可能會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等相應(yīng)的中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。蠶豆本身導(dǎo)致的中毒,以及蠶豆煮的時(shí)間長,放置時(shí)間長被污染,導(dǎo)致的癥狀并不一樣,建議患者把蠶豆加工熟后再吃,從而避免出現(xiàn)中毒。吃蠶豆時(shí)也要注意,保證煮熟以后新鮮時(shí)吃,不要放置時(shí)間長后再吃,不要覺得蠶豆有營養(yǎng),舍不得扔掉,變質(zhì)的蠶豆服用后也會出現(xiàn)嚴(yán)重的胃腸道反應(yīng),甚至出現(xiàn)菌群失調(diào)等嚴(yán)重并發(fā)癥。一旦出現(xiàn)嚴(yán)重中毒反應(yīng),應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行就診,以免延誤病情。
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