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糖尿病患者吃山藥，并不能起到降血糖作用，只是一種普通蔬菜，不能夠把它當(dāng)做降低糖尿病血糖的手段，也不能夠認(rèn)為可以減少或者治療糖尿病并發(fā)癥。山藥含有一部分淀粉，蛋白質(zhì)和脂肪的含量相對較少，但同時(shí)含有豐富維生素以及礦物質(zhì)，所以糖尿病患者可以吃，但是量要適可而止。有時(shí)如果山藥吃的比較多，里面淀粉含量比較多，攝入超標(biāo)就有可能會(huì)導(dǎo)致血糖進(jìn)一步增高。除此之外，有些患者發(fā)現(xiàn)自己吃山藥以后血糖比原來低，認(rèn)為山藥有主動(dòng)降低血糖的作用，其實(shí)這種看法錯(cuò)誤。有些人以吃山藥為主，把其它食物攝入量都顯著減少，這樣就造成了患者每天總能量的攝入減少，因此血糖會(huì)出現(xiàn)下降。所以吃山藥導(dǎo)致血糖降低是與能量攝入變化有關(guān)系，跟山藥本身沒有太多關(guān)系?？傊?，糖尿病患者可以吃山藥，但是不能夠盲目把它作為一種糖尿病的治療手段。