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膽固醇含量較高的食物，主要見于蛋、禽、肉類，以及海鮮類食物，其中膽固醇含量較高的食物常見的為蛋黃。因此，高膽固醇血癥患者，建議避免過多食用蛋黃。但完全不食用蛋黃，可丟失蛋黃中的營養(yǎng)成分，在監(jiān)測膽固醇水平的前提下，建議患者每周隔天食用一個蛋黃。此時，高膽固醇血癥的患者，既不會導致膽固醇過高，亦可吸收到蛋黃中應有的營養(yǎng)成分。肥油、人造奶油等食物中，亦含有較高的膽固醇含量，且人造奶油、奶油蛋糕等劣質(zhì)奶油中，主要含量為飽和脂肪酸，對人體可有較大危害。故建議膽固醇較高的患者，盡量不吃肥肉、人造奶油，或動物奶油。此外，海鮮食物，如蝦、蟹等膽固醇含量亦相對較高，建議不要一次大量食用。