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高膽固醇血癥一方面是因?yàn)轶w內(nèi)代謝異常，造成膽固醇蓄積過多，無法清除掉，另一方面是攝入過多的高膽固醇食物造成，常見富含膽固醇的食物主要有以下幾類：1、動(dòng)物腦組織：如豬腦、牛腦、羊腦，都是富含膽固醇的食物；2、禽類蛋黃：如雞蛋蛋黃、鴨蛋蛋黃或鵪鶉蛋蛋黃，都是富含膽固醇的食物；3、動(dòng)物內(nèi)臟：如動(dòng)物肝臟、腎臟。上述三類食物主要是引起高膽固醇血癥的食物，膽固醇成分過高攝入，會(huì)造成臨床上的高膽固醇血癥。尤其是當(dāng)機(jī)體代謝異常，膽固醇清除障礙，再加上攝入過多的高膽固醇食物，會(huì)導(dǎo)致膽固醇異常增高。臨床上高膽固醇血癥患者，一方面需要控制飲食，減少富含膽固醇食物的攝入，另一方面需要輔助相應(yīng)的藥物，比如他汀類調(diào)脂藥物，降低膽固醇水平，避免高膽固醇血癥導(dǎo)致的動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生、發(fā)展。