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糖尿病患者可以吃藜麥，無論是紅色、白色和黑色的藜麥，都適合糖尿病患者食用。藜麥含糖量大約是66%，比普通麥子稍低，但是藜麥的膳食纖維極為豐富，十分有利于糖尿病患者食用。糖尿病患者的飲食過程中，盡量鼓勵多吃雜糧、粗糧，包括小米、玉米、藜麥，白色、紅色、黑色均可。還要鼓勵多吃蕎麥、燕麥，這些食物膳食纖維豐富、升糖指數(shù)低，飽腹感強，對于糖尿病患者控制血糖十分有利。如果患者的自律性比較差，多吃雜糧、粗糧，可以在不知不覺中控制住血糖。如果糖尿病患者食用精米、精面控制血糖，對自律性要求非常高，很多糖尿病患者血糖控制不達標(biāo)是因為飲食?？刂撇蛔?，遇到美食時大量食用，會破壞糖尿病的飲食治療。而糖尿病的飲食治療是總治療的基礎(chǔ)，其它治療是在飲食治療的基礎(chǔ)上發(fā)揮作用。因此，最好多吃雜糧、粗糧，并可以食用紅色、黑色、白色的藜麥，食用后還可以緩解便秘。