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藜麥的功效和作用
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參與醫(yī)生
北京協(xié)和醫(yī)院 馬方 主任醫(yī)師

助孕、改善體內(nèi)酸堿平衡、保護(hù)心血管。藜麥含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、淀粉、糖分、粗纖維等多種營養(yǎng)物質(zhì),藜麥不含麩質(zhì),低脂、低熱量、低升糖指數(shù),是非常優(yōu)秀的食物,具體的功效如下:
1、助孕,藜麥有著助孕的功效,適宜正在備孕的一些女性朋友食用。藜麥中有豐富的蛋白質(zhì),幾乎是其他谷物的兩倍,能夠?yàn)闄C(jī)體提供身體所必需的氨基酸,還含有豐富的鐵元素以及鈣、鎂、磷、鉀、鋅等礦物元素,在女性備孕期間食用藜麥會(huì)讓女性的身體更加健康。藜麥還含有非常豐富的維生素E和葉酸,不僅僅有助于懷孕,而且對(duì)于胎兒的生長發(fā)育也非常有益;
2、藜麥能夠改善身體的酸堿平衡,藜麥?zhǔn)且环N堿性的食品,食用過多的大魚大肉會(huì)讓體質(zhì)偏酸性,容易造成亞健康的狀態(tài),食用藜麥以后可以起到改善體內(nèi)酸堿平衡的作用,保持健康體質(zhì);
3、藜麥能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì),藜麥含有一般谷物中缺乏的賴氨酸,藜麥蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量可以與脫脂的牛奶及肉類相媲美,是素食者的最佳選擇之一,同時(shí)也是大米等谷物的優(yōu)質(zhì)替代品;
4、藜麥能夠保護(hù)心血管,可以緩解血管的壓力,有保護(hù)心血管的作用,主要是藜麥中富含鎂元素,如果身體中缺鎂會(huì)導(dǎo)致血壓升高、缺血性心臟病以及心律不齊等問題,每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發(fā)生;
5、預(yù)防2型糖尿病,藜麥對(duì)2型糖尿病的患者是非常有益的,因?yàn)檗见溨懈缓墟V、錳以及其他的礦物質(zhì),所生成的一種酶參與體內(nèi)葡萄糖的利用以及胰島素的分泌,并且藜麥的血糖生成指數(shù)只為35,屬于低升糖指數(shù)食物,規(guī)律性的食用藜麥和其他一些全谷類的糧食,會(huì)減少2型糖尿病的發(fā)生。藜麥?zhǔn)菍儆谝资?、易消化的食品,口感比較獨(dú)特,有淡淡的堅(jiān)果清香或者人參香,適用于所有的群體食用,尤其適用于高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病人的人群和生活不規(guī)律的一些人群,長期食用效果非常顯著。

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