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鴿子的營養(yǎng)價值及功效主要如下：1、提高免疫力：鴿子中富含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能夠為體內(nèi)眾多免疫物質(zhì)的形成，提供豐富原料。因此對于抵抗力低下，容易生病的人，如果適當食用鴿子補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以促進體內(nèi)免疫物質(zhì)的生成，提高體內(nèi)免疫物質(zhì)的數(shù)量，在增強機體免疫力方面的營養(yǎng)價值極為明顯；2、提高肌肉力量：鴿子中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)還能夠為肌肉合成提供豐富原料，對于經(jīng)常體力勞動或者經(jīng)常進行體育鍛煉的人，如果適當食用鴿子，可以為肌肉合成提供豐富原料，提高肌肉力量，同時還可以預防和緩解肌肉衰減癥；3、提高食欲：鴿子中的氨基酸還能夠提高味蕾的敏感性，對于食欲不振的人，適當食用鴿子，可以增進食欲。