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        膽囊結(jié)石患者能吃雞蛋嗎

        參與醫(yī)生

        西安市中心醫(yī)院 申亞偉 副主任醫(yī)師
        膽囊結(jié)石患者臨床建議可以食用蛋清,但是不建議食用蛋黃,也不建議食用油煎、油炸的雞蛋。膽囊結(jié)石是由于儲存濃縮膽汁的膽囊,長期膽汁的成分發(fā)生改變,膽固醇含量較高、膽鹽含量減少、膽固醇結(jié)晶析出,導(dǎo)致結(jié)石的形成。由于雞蛋中含有蛋黃,而蛋黃含有大量的膽固醇,會增加膽汁的分泌,導(dǎo)致膽汁里膽固醇含量增高,增加結(jié)石發(fā)生的幾率。所以膽囊結(jié)石患者不建議食用蛋黃,但是可以食用蛋清,因為蛋清含有蛋白,不會導(dǎo)致膽囊結(jié)石進一步增加。此外不建議食用煎雞蛋或炒雞蛋,因為雞蛋經(jīng)過油炸、炒食或者油煎后,大量的油脂析出,膽固醇含量進一步增加,通常會加重膽囊結(jié)石急性炎癥發(fā)作的幾率。臨床上經(jīng)??梢钥吹剑糠只颊呤秤糜湍伒募咫u蛋以后,導(dǎo)致膽囊炎急性發(fā)作。
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