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紫薯可以和雞蛋一起吃。因為從中醫(yī)食療的角度上而言，紫薯和雞蛋都有很好的滋陰降火作用。對于陰虛火旺導(dǎo)致的眼睛紅腫、視物模糊、咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍，以及五心潮熱、心煩意亂、失眠多夢的人，適當(dāng)一起吃紫薯和雞蛋，通過二者的滋陰作用，可以降除虛火，緩解上述癥狀。從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)角度上而言，雞蛋中富含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠為免疫物質(zhì)的形成提供豐富原料。同時也能夠為肌肉合成提供豐富原料，在提高肌肉力量、預(yù)防肌肉衰減征方面都有著積極作用。但雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，要想發(fā)揮出促進身體健康的功效，需要一定量的非蛋白質(zhì)熱量。所以當(dāng)一起吃紫薯時，利用紫薯中的碳水化合物每1g產(chǎn)生4000cal的熱量，為雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)提供非蛋白質(zhì)熱量，能夠更好地發(fā)揮出各自的營養(yǎng)價值。