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三高一般指的是高血糖、高血脂以及高尿酸，這三高的患者在食用油時(shí)要注意選擇，盡量少選用動(dòng)物油，以不飽和脂肪酸含量比較高的植物油為主，最好可以選擇橄欖油。因?yàn)殚蠙煊筒伙柡椭舅岬谋壤鄬Ρ容^高，所以可以選擇橄欖油等不飽和脂肪酸含量較高的植物油食用。不管是什么油，都屬于油脂，三高患者吃得過多，都會(huì)對身體造成損害。因此即使是再好的油，三高患者都要注意，不能過量食用。三高患者1天吃多少食用油可以拿大拇指進(jìn)行量化，大拇指以末指關(guān)節(jié)為限，大概1天所攝入的食用油，相當(dāng)于大拇指末指關(guān)節(jié)這么多的食用油比較合適。如果超標(biāo)比較嚴(yán)重，對于三高患者有危害，可能會(huì)升高血脂，損害血管，最后誘發(fā)心腦血管意外的發(fā)生。因此三高患者可以食用不飽和脂肪酸相對較高的植物油，但是不管是什么油，都一定要限制量。