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對于膽囊炎病人，一般建議避免高脂肪、高熱量、高膽固醇飲食，以清淡、低脂、低熱量飲食為主。蛋黃里面含膽固醇比較高，所以膽囊炎的病人建議少吃或者不吃鴨蛋，但是也不是絕對的，如果病人吃水煮的，避免油炸的、油膩的，可以少量食用。如果不吃蛋黃會更好，可以吃蛋清，能避免膽囊炎的發(fā)生。如果要是吃油炸的，會誘發(fā)膽囊炎的發(fā)作，影響工作和生活。如果這時(shí)候出現(xiàn)膽囊炎的癥狀，要去醫(yī)院及時(shí)就診，去查一下彩超有沒有結(jié)石，膽囊壁有沒有化膿、發(fā)炎，進(jìn)行藥物的積極治療、積極干預(yù)，以免影響工作和生活。所以在生活中盡量避免高膽固醇、高脂肪飲食，如果真想吃這種雞蛋、鴨蛋，盡量把蛋黃去掉，避免油炸的。