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豆?jié){是人們非常喜愛的一種飲品，含有豐富的磷脂和植物蛋白，以及維生素B1、B2、煙酸、鈣、鎂、鐵等多種營養(yǎng)素，在日常生活中很多人都有每天早上喝一杯豆?jié){的習(xí)慣，豆?jié){的功效如下： 1、豆?jié){是機體蛋白質(zhì)的重要來源：除了魚、肉、蛋、奶等動物蛋白以外，大豆的蛋白也是可以被人體吸收利用的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以合成體內(nèi)重要的生物活性物質(zhì)，包括酶、激素、抗體等，從而起到提高機體免疫力的作用； 2、豆?jié){還可以改善血管的狀況：對于緩解高血壓、高血脂、高血糖等三高癥狀具有一定效果，因為豆?jié){中所含的植物固醇以及鈣鉀鎂等物質(zhì)是對抗鈉鹽的，鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要原因之一，如果能適當(dāng)控制鈉的濃度，有助于防止高血壓。豆?jié){的營養(yǎng)物質(zhì)還有助于加強心肌血管的興奮、改善心肌營養(yǎng)、降低膽固醇、促進血流、防止血管痙攣； 3、豆?jié){中富含的膳食纖維還可以延緩糖的吸收，因而有助于控制血糖、預(yù)防糖尿??； 4、豆?jié){有助于延緩衰老：豆?jié){中所含的硒、維生素E、維生素C是屬于抗氧化劑，具有很強的抗氧化作用，可以對抗細胞老化，豆?jié){中還含有大豆異黃酮，可以提高女性體內(nèi)的雌激素水平，有助于恢復(fù)皮膚的彈性、減淡皺紋，還可以改善卵巢的功能從而起到延緩衰老的功效。 總體來說，豆?jié){營養(yǎng)豐富而且易于消化吸收，是一種理想飲品，但是沒有熟透的豆?jié){對人體可能有害，對胃腸道可能產(chǎn)生刺激甚至引起中毒癥狀，所以大家注意喝豆?jié){的時候一定要煮熟，此外有些藥物比如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物，不建議和豆?jié){一起食用，因為它們可能破壞豆?jié){中的營養(yǎng)成分。