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板栗中的膽固醇含量不高，經(jīng)過(guò)測(cè)算表明，每100g板栗中膽固醇含量大約是1％-2%，平均為1.5%。故板栗作為一種植物性食物，膽固醇含量較低，適當(dāng)吃板栗并不會(huì)引起過(guò)多膽固醇進(jìn)入體內(nèi)。板栗中更多的是含有碳水化合物，即糖分，每1g板栗可產(chǎn)生4000卡熱量。因此適當(dāng)吃板栗可為機(jī)體補(bǔ)充一定量的糖分以提供能量，在緩解疲勞、恢復(fù)體力方面有較積極的作用。膽固醇高的食物常為動(dòng)物性食物，如常吃的動(dòng)物內(nèi)臟，尤其是動(dòng)物大腦中含有較高膽固醇，如豬腦、雞腦、鴨腦、羊腦、牛腦等。若攝入此類食物過(guò)多，可引起血液中膽固醇數(shù)量增高，從而增加動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。