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豆?jié){當(dāng)中含有嘌呤。豆?jié){是由干豆或者黃豆，經(jīng)過泡發(fā)、研磨、煮制而制成，而制作需要的材料黃豆，是一種中嘌呤含量的食品，每100g黃豆當(dāng)中的嘌呤含量在110-120mg之間。在制作豆?jié){的過程當(dāng)中，黃豆當(dāng)中的嘌呤物質(zhì)并沒有在制作過程中予以剔除，而是完全保留在豆?jié){當(dāng)中。所以，在喝豆?jié){的時(shí)候，這些嘌呤物質(zhì)會完全地?cái)z入到體內(nèi)，對于血尿酸其實(shí)有一定的影響。而且根據(jù)喝豆?jié){的濃度不同，嘌呤含量其實(shí)也有很大程度變化。此外，也要注意和豆?jié){相關(guān)的豆制品，其實(shí)也有嘌呤含量。但是在制作豆制品的過程當(dāng)中，主要經(jīng)過期間的點(diǎn)鹵、硬化的過程，這個(gè)時(shí)候其實(shí)會使豆類當(dāng)中的嘌呤有所減少。所以，在痛風(fēng)以及高尿酸血癥的人群當(dāng)中，現(xiàn)在并不推薦這些人群，但是也不限制這些人群吃豆?jié){，以及豆制品這一類的食品。但是在痛風(fēng)急性發(fā)作期的時(shí)候，建議這些人群，還是盡量地不要吃豆?jié){以及豆腐。