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青菜又叫大葉青、小白菜，是一種葉菜。青菜苗小，質(zhì)地較松軟，口感佳。微甜、易消化，對胃腸道的刺激小。在營養(yǎng)上以鉀、鎂為主，另外纖維、維生素C含量也很高，對三高患者、糖尿病患者、腸胃不好、便秘的人很有益處。青菜有抗氧化的作用，對機體有很好的調(diào)節(jié)功效，甚至有美容、降火的功效。