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改善肝組織、保護(hù)胃腸黏膜、抗炎鎮(zhèn)痛。橄欖亦稱青果、福果，是一種堅果。果可食、制作蜜餞。亦可榨油，每100克可食部含水分83克，膳食纖維約4克，胡蘿卜素130微克，鈣50毫克。衛(wèi)生計生委定義為可用于保健食品的原料。橄欖汁的提取物能夠顯著的降低血清的谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶以及肝臟組織谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平，改善肝組織的病理狀態(tài)，促進(jìn)肝細(xì)胞的損傷恢復(fù)，另有保護(hù)胃腸黏膜、抗炎鎮(zhèn)痛的功效。