姜大家都是非常熟悉的了，它是咱們餐桌上常見(jiàn)的調(diào)味品，但是很多人也不喜歡吃姜，那么大家知道姜黃與黃姜嗎?它們兩個(gè)是不是同一種呢?答案是這二者名字相差不大，只相差兩個(gè)字，但卻有很大的區(qū)別，那么下面我們就一起來(lái)看一下黃姜和姜黃一樣嗎，感興趣的朋友趕緊來(lái)看一下。

黃姜又名穿地龍，土名啞邊姜，學(xué)名盾葉薯蕷，多年生草質(zhì)藤本植物，其塊莖有較高的藥用和化工價(jià)值，經(jīng)過(guò)加工可提煉皂素、雙稀等醫(yī)藥、化工用品，是激素類(lèi)藥物必不可少的成份，被喻為“激素之母”，并廣泛應(yīng)用于化妝、保健、避孕鎮(zhèn)痛、麻醉等類(lèi)藥物，是一種市場(chǎng)需求較為穩(wěn)定的藥材。

黃姜其根莖果可直接入藥，有祛濕清熱解毒的功效;現(xiàn)已研究發(fā)現(xiàn)黃姜可提取120種成份及工業(yè)無(wú)法大量合成的昂貴的甾體類(lèi)激素——皂苷元;此外根狀莖含有50%淀粉，可綜合用于檸檬酸、釀酒和酒精生產(chǎn)，酒精水及廢酸液可提取農(nóng)用核酸。皂素的滌加工產(chǎn)品“雙烯”、“胱胺酸”、“無(wú)水胱胺酸”等多種延伸產(chǎn)品又是我國(guó)出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)十分緊銷(xiāo)，外國(guó)商人聞?dòng)嵍?，?zhēng)相訂貨所以黃姜的經(jīng)濟(jì)價(jià)格很高，開(kāi)發(fā)前景十分可觀。

姜黃性狀是根莖卵圓形、圓柱形或紡錘形，有的叉狀分枝，長(zhǎng)2～5cm，直徑1～3cm。表面深黃色，有皺縮紋理和留有葉痕的明顯的環(huán)節(jié)，并有圓形分枝痕及須根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面棕黃色至金黃色，角質(zhì)狀，有蠟樣光澤，內(nèi)皮支環(huán)紋明顯，維管束呈點(diǎn)狀散在。氣香特異味苦、辛。功能主治，行氣破瘀，通經(jīng)止痛。用于胸脅刺痛、經(jīng)閉、癥瘕、風(fēng)濕肩臂疼痛、跌撲腫痛。

所以黃姜和姜黃還是有區(qū)別的，盡管只相差兩個(gè)字，所以大家食用的時(shí)候一定要注意。