豬肚味甘性微溫，不僅富含鈣磷鐵等元素，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素以及碳水化合物，對于健脾開胃和氣血虛損有很好的食補(bǔ)作用。而性溫?zé)岬暮?，有?qū)寒的功效。特別是在乍暖還寒的春季，喝上一碗熱乎乎的胡椒豬肚湯，就能夠祛風(fēng)散寒、增強(qiáng)食欲，而且還能夠吃出好心情。

什么人適宜喝胡椒豬肚湯呢?

有下列癥狀者，可以適當(dāng)喝些胡椒豬肚湯補(bǔ)一補(bǔ)。身體虛弱和瘦弱者;脾胃不和、消化不良、缺乏食欲和腹瀉下痢者;因氣血不足導(dǎo)致的男子遺精和女子帶下者;身體虛弱尿頻者;小兒疳積者;孕婦胎氣不足或婦女產(chǎn)后身體虛弱者。

現(xiàn)在患肝硬化的人不少，那肝硬化怎么治呢?中醫(yī)認(rèn)為，用大蒜豬肚湯來治療肝硬化，效果還是不錯的。

胡椒豬肚湯的做法

主要材料：完整的豬肚一個。輔助材料：白胡椒三十到五十粒，精鹽和料酒。制作方法：在鍋里放上適量的清水，然后將清洗干凈的豬肚下鍋，同時需要放入白胡椒和料酒，先用大火煮開，再改用小火煮兩個小時左右，等到肚爛湯稠時關(guān)火。吃的時候，可將豬肚撈出來，切條或切塊，然后再放入湯里，加點(diǎn)兒精鹽就可以食用了。

多簡單的方法啊。想吃胡椒豬肚湯的話，就自己動手吧。只要是對自己和家人的身體健康有利，即使付出點(diǎn)辛苦，也是非常值得的。

教完了怎么樣煮胡椒豬肚湯，下面來教怎么處理豬肚，首先把豬肚翻過來，用清水洗兩遍，然后再把豬肚翻回原樣，分別加入食鹽和醋反復(fù)搓洗;再將清洗后的豬肚放入即將開鍋的熱水中，不停地用筷子翻動，不用等到水開就可以將豬肚撈上來了，放到案板上，清理掉上面的污物，然后用溫開水清洗一下就可以了。

要到達(dá)上好豬肚湯的要求，從豬肚入鍋焯水，到喝湯的時間，大約50分鐘左右是最佳的，時間過短或者偏長，都會有各種的偏差。了解到的朋友們可以去試一試了。