平時(shí)，我們閑暇時(shí)間都喜歡吃瓜子，而我們平時(shí)吃的主要都是葵花子，或者是南瓜子和西瓜子，很少有人會(huì)去將冬瓜子做成零食吃，主要是因?yàn)槎献赢a(chǎn)量比較少，而且味道也沒(méi)有葵花子或者南瓜子好吃入味，但是會(huì)有人好奇，冬瓜子可以吃嗎，冬瓜子應(yīng)該如何食用才更美味呢。

冬瓜子其實(shí)是可以吃的，冬瓜子，即冬瓜的種子，又稱(chēng)冬瓜仁，為葫蘆科植物冬瓜的種子曬干而成。呈扁平的長(zhǎng)卵圓形或長(zhǎng)橢圓形，剝?nèi)シN皮后，可見(jiàn)乳白色的種仁，有油性。氣微，味微甜。

冬瓜子可以吃嗎？

冬瓜子是一味中藥，能潤(rùn)肺，化痰，消癰，利水，益氣，美容，它可以炒著吃，只是因?yàn)橄阄恫蝗缒瞎献选⑽鞴献?、葵瓜?再者冬瓜子產(chǎn)量較小。冬瓜子味甘，性寒。具有清肺化痰，消癰排膿的功能。生冬瓜子長(zhǎng)于清肺化痰，消癰排膿。多用于肺熱咳嗽，肺癰、腸癰初起。

冬瓜子可以炒來(lái)吃，炒冬瓜子之后它本身的寒性得到緩和，氣香啟脾，長(zhǎng)于滲濕化濁。多用于濕熱帶下，白濁。冬瓜子熱水提取后，經(jīng)透析得透析內(nèi)液，此液對(duì)小鼠淋巴細(xì)胞的致絲裂活性呈濃度依賴(lài)性。透析內(nèi)液為B細(xì)胞致絲裂劑，有PBA(無(wú)性系B細(xì)胞激活劑)活性及佐劑活性，使PFC(寬斑形成細(xì)胞)數(shù)顯著增高，呈現(xiàn)免疫促進(jìn)作用。

冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。從冬瓜子中分離純化出胰蛋白酶抑制劑，得到4個(gè)具有抑制胰蛋白酶活力的組分，其中兩個(gè)組分屬小分子胰蛋白酶抑制劑。冬瓜子性涼，味甘。具有清肺化痰，消痛排膿，利濕的功效，中醫(yī)臨床用來(lái)治療痰熱咳嗽、肺癰、腸癰、白濁、帶下、水腫、腳氣等癥。